MULTICUT PRO

TEKNİK ALAN
Bu buluş, gıda ve benzeri ürünlerin parçalanması, kesilmesi ve dilimlenmesi
amacıyla kullanılan işleme makineleri alanına ilişkindir. Özellikle farklı sertlik ve yapıya sahip ürünlerin; tırtıklı cips, kürdan dilim, cips dilim ve granül formda işlenmesine olanak sağlayan çok amaçlı makineleri kapsamaktadır.

TEKNİĞİN BİLİNEN DURUMU
Mevcut gıda işleme makineleri genellikle tek tip ürün ve tek kesim formu için tasarlanmıştır. Ürün çeşitliliği arttıkça; kesim kalitesi düşmekte, ürün sıkışmaları yaşanmakta, kalınlık ayarı sınırlı kalmakta, sert ve yumuşak ürünler aynı makinede işlenememekte ve temizlik ile parça değişimi zorlaşmaktadır. Ayrıca mevcut sistemlerde tırtıklı cips, kürdan dilim ve granül form işlemlerinin tek bir makinede gerçekleştirilmesi mümkün değildir.

BULUŞUN AMACI
Bu buluşun amacı; patates ürünlerini istenilen kalınlıkta tırtıklı cips formunda, havuç, mor lahana, soğan ve turp gibi ürünleri kürdan dilim ve cips dilim formunda, kaşar peyniri ve benzeri katı ürünleri kürdan dilim formunda ve kuruyemiş türü ürünleri yaklaşık 3–5 mm boyutlarında granül/tanecik formunda işleyebilen; çok amaçlı, tıkanma önleyici, akış kontrollü ve hijyenik bir makine geliştirmektir.

BULUŞUN ÖZETİ (ABSTRACT)
Buluş, farklı sertlik ve yapıya sahip gıda ürünlerinin parçalanması ve kesilmesi amacıyla tasarlanmış, konik ve/veya bombeli tambur yapısına sahip çok amaçlı bir parçalama ve kesme makinesine ilişkindir. AZD Food Tech MULTICUT PRO adlı makine; ürünün işlendiği bir tambur, tambur içerisinde ürün akışını yönlendiren kanallı, dişli veya kesici yüzeylere sahip en az bir işleme elemanı, bu elemanı döndüren bir tahrik sistemi ve işlenen ürünün alt çıkıştan tahliyesini sağlayan yapıdan oluşmaktadır. Tambur geometrisi sayesinde ürün işlem süresince sürekli hareket hâlinde tutularak tıkanmalar ve ölü bölgeler önlenmektedir. Makine; tırtıklı cips, kürdan dilim, cips dilim ve granül formda ürün elde etmeye imkân sağlamaktadır.

BULUŞUN AYRINTILI AÇIKLAMASI
AZD Food Tech MULTICUT PRO; bir gövde (1), gövde içerisinde yer alan konik
ve/veya bombeli bir tambur (2), tambur içerisinde konumlandırılmış ve ürünün parçalanmasını ve kesilmesini sağlayan kanallı, dişli veya kesici yüzeylere sahip en az bir işleme elemanı (3), bu elemanı döndüren bir tahrik sistemi (4), ürün giriş bölgesi (5) ve işlenen ürünün tahliyesini sağlayan alt çıkış yapısı (6) içermektedir. Tamburun konik ve bombeli geometrisi sayesinde ürün, merkezkaç ve yerçekimi etkisiyle sürekli hareket hâlinde kalmakta, böylece ürünün belirli noktalarda sıkışması ve tıkanma oluşması engellenmektedir. Makine; patates ürünlerinde istenilen kalınlıkta tırtıklı cips, havuç, mor lahana, soğan ve turp gibi sebzelerde kürdan dilim ve cips dilim, kaşar peyniri gibi katı ürünlerde kürdan dilim ve kuruyemiş türü ürünlerde yaklaşık 3–5 mm boyutlarında granül/tanecik parçalama işlemlerini, işleme elemanlarının geometrisinin ve yerleşiminin değiştirilmesiyle gerçekleştirebilmektedir. İşleme elemanları tercihen modüler ve sökülebilir yapıdadır. Böylece farklı ürün türleri için farklı kesme ve parçalama formları elde edilebilmektedir. Alt çıkış yapısı, işlenen ürünün homojen ve kontrollü şekilde tahliye edilmesini sağlayacak biçimde tasarlanmıştır.

HİJYEN VE GÜVENLİK
Ürünle temas eden tüm parçalar gıdaya uygun paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Makine, kolay sökülebilir ve temizlenebilir yapıdadır. Operatör güvenliği için kapaklı ve erişilebilir tasarım benimsenmiştir.